Kıvırcık Siyah Zeytin Yapımı. Yaklaşık 12 kglık zeytine 1 kg iri tuz 150 g zeytinyağı ve 100 g iyi cins sirke ilave olunarak tenekeler kapatılır. Sofralık siyah zeytin.
2 türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi. 2 çay bardağı ayçiçek yağı. Bugüne kadar yedigim en lezzetli zeytindi diyebilirim sizede mut.
Malzemeler1 kg taze siyah zeytin90 gram kaya tuzubir plastik kap veya pet şişe olabilir.
Bu 3 kg olursa ölçüde 3 3 3 3 4 kg olursa 4 4 4 4 gibi sizler buna göre ayarlayınız ben de yaptım. ülkemizin bazı yörelerinde ise çuvalda siyah zeytin yapılabiliyor. 3 kg yeşil zeytin 5 litrelik kavanoz. O da zeytinlerinizi tatlandırmak.