Evde Elma Sirkesiyle Peynir Yapımı. Ardından sirke anasının oluştuğunu göreceksiniz. Geçenlerde facebook sayfamda evde peynir mayası olmadığını ve nasıl bulacağımı sorduğumda sayfamda bir çok takipçim.
Fermente olması gereken elma sirkesi piyasada genelde rafinasyon ürünleri olarak satılıyor. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra 20 gün kadar serin kuru ve doğrudan ışık almayan bir ortamda bekletin. Kesikler iyice oluştu mu beş dakika daha bekledim iyice oluşsun diye altını kapatıyoruz.
Sut icin de bir tatli kasigi maya yeterli oluyor zira cok maya kullanmanin zararli oldugu soyleniyor.
Tarifinde yer alan püf noktalarına dikkat ederek mayalandırma yöntemiyle ev yapımı elma sirkesi hazırlam. 2 yemek kaşığı kaya tuzu. Sütü bir tencereye alın. Atölyede elmayı farklı hallere soktuk ve sirkeleşmesini izledik.