Endüstriyel Yoğurt Yapımı. Bilimsel olarak kefirin kitlesel üretimi mümkün değildir. Yoğurt mayalamak yoğurt bakterileri ile herhangi bir başlangıç kültürü.
Endüstriyel yoğurtlara da öcü muamelesi yapmayalım. Yöresel ve sanayi tipi olarak iki gruba ayrılmaktadır. Ev yapımı yoğurt yapmak için eczanelerde satılan uygun bakteri kültürü.
Süt ön işlemlerden geçirilir.
Ayrıca yoğurdun endüstriyel üretim olmayan formunda birçok faydalı probiyotik ve kansere karşı koruyucu olduğu düşünülen konjuge linoleik asit. Endüstriyel düzeyde süt işletmelerinde kullanılan bir çok evaporatör tipi bulunmaktadır. Doğadan bizim gıda olarak yayla maya markası ile ev yapımı yoğurt mayası probiyotik yoğurt mayası ve kefir mayasını tüketicilere sunuyoruz. Süt seçiminde genelde 05 3 yaglı süt tercih edilir.