Ekmek Yapım Aşamaları Resimli. 1 paket karbonat 5 gr 1 tatlı kaşığı limon suyu. Ilk yazımda ekmek yapma malzemeleri ve.
Hamur kabarınca masaya veya tezgaha çok az un serperek hamuru tekrar 5 dk sevgimizi katarak yoğuralım. Ekmeğin yapım aşamalarıekmeği yapım halinden bitişine. Ardından elekten geçirdiğimiz kabın içerisindeki una kışın soğuk su yazın sıcak su ilave edilir.
Yoğurma süresi 10 15 dk arasında olması önerilir.
Hamuru elde ettikten sonra üzerini kapatın ve yarım saat bekletin. Unumuzu hamuru mayalayacağımız kaba alalım ve ortasına çukur yapalım şeker tuz ve mayayı ekleyip kuru halde karıştıralım yavaşca suyu ekleyelim ve yoğuralım. Ekmek hamuru hazırlarken yapının temelini oluşturan maddeler un su maya ve tuzdur. Ekmek yapım teknolojisinde kullanılan katkı maddeleri esas olanlar minör olanlar ve diğerleri olmak üzere üç grubta incelenirişte un esas katkılardan birincisini oluşturur.