Ekmek Yapımı Kısaca. Ekmek yapma ustasına dönüşmenizin yolu bu başlangıçlardan geçiyor. Hamuru nasıl kabarttığı ise tamamen kimya.
Kısaca mayanın ne olduğundan bahsedecek olursak. Bu nedenle ekmeğin evde yapılması oldukça kolaydır. Katkısız ekmek yapımı hamur haline getirilmiş tahılın ateşte uygun şekilde pişirilmesidir.
1 kg un 500 600 gr kadar su 25 gr maya 25 gr tuz iyice kariştırılır yoğrulur ve 30 40 dakika çukur ve geniş.
ürünleri bunlara örnek göstermek mümkün. Atalık ve organik buğday unlarıyla sadece ekşimaya kullanarak yaptığım ekmeklerimin arasında mutlaka kendinize uygun lezzette bir ekmek bulacaksınız. Ihtiyaç olanların seçilip alınması yeterlidir. Ekmek bazı yörelerde sadece buğdaydan yapıldığı gibi bazı yörelerde de mısır çavdar arpa ve yulaftan yapılır.