Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı Refika. 1 adet metal kazıyıcı. 4 su bardağı un tam buğday çavdar veya siyez yaklaşık 4 su bardağı klorsuz su.
20 gr tam buğday unu. 4 siyez unlu ekmek refika birgülün mutfağı siyez unlu ekmek tarifi refika birgül. Geniş bir kaseye 5 su bardağı unu koyun.
1 çay kaşığı karabiber.
Siyez unundan ekmek yaparken hamur mayalanma sırasında aşırı kabarmayacaktır. Ekmek ancak pişme sırasında kabarma eğilimi gösterecektir. Ara öğünlerde oldukça hafif ve lezzetli bir tadım için ekşi mayalı galeta tüketebilirsiniz. 4 su bardağı beyaz unu 1 su bardağı tam buğday unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir yoğurma kabında karıştırın.