Biber Turşu Yapımı 5 Kiloluk. Ilk olarak bir avuç nohudu kavanozun dibine koyun. Yarım kg kornişon salatalık yarım kg yeşil domates yarım kg acur 1 avuç maydanoz 1 top orta boy beyaz lahana 5 tane orta boy havuç 250 gr kırmızı biber 3 baş sarımsak.
Maldivler turşu salatalık turşu 370 gr. Lahana önceden doğranmış ve az tuzda bekletilmiş olmalı. Yarım kg kornişon salatalık yarım kg yeşil domates yarım kg acur 1 avuç maydanoz 1 top orta boy beyaz lahana 5 tane orta boy havuç 250 gr kırmızı biber 3 baş sarımsak.
Salatalık turşusunu 4 5 yerinden iğne ile delmeniz turşunuzun daha kısa sürede olmasına yardımcı olacaktır.
Acur ve salatalıkları bir baş kısmını keselim ve dikey ortaya kadar ikiye bölelim. Turşu bidonuna malzemeleri doldurduktan sonra üzerine su koydum ve koyduğum suyu ölçtüm. 1 büyük baş sarımsakküçükse 3 baş kullanın 4 5 tane büyük boy havuç. Salatalıkların uç kısımlarındaki saplar kesilmiş havuçlar soyulup yuvarlak şekilde doğranmış ise o zaman turşu kurmaya hazırız demektir.