Üzüm Suyu Ile Şarap Yapımı. Damacananın kapağı kapatılıp hızla çalkalanır. Salkım üzümleri sıkarak ve açık kapalı fermantasyon ile evde hazırladığımız şarabın hikayesidir.
Beyaz şarap yapımı ise bu aşamada en basit olanı. Daha çok kafamız. Sıcaklık ile orantılı olarak tam tama yakın ya da daha az alkole dönüşüm gerçekleşmiştir.
Kalan 2lt üzüm suyu üzerine eklenir.
Ancak bu hali ile bile son derece kafa karıştırıcı. A101 elma suyu bok gibi oluyor. Evde şarap yapmanın püf incelikleri konusunda önemli bir konu daha var. Her iki şişeyede birer paket kuru ekmek mayasını çok az bir su ile eriterek şişelere ilave ettim.